Loom of the Land

Hladno mi je. Naravno, zima je. Uzimam deku i sjedam na fatboya leđima okrenut radijatoru. Laptop sam stavio kraj sebe, slušalice bubnuo na uši i šaflam pjesme po youtubu. "Kvragu, kako sam ja mogao zaboraviti ovu stvar????" ; "Jooooooj, ovo je fenomenalno! Odma ću si bukmarkirat!". " Pa TUUUU su mi one fotke koje sam tražio prije 6 mjeseci! Dete kreten!"
I onda naiđem na pjesmu koja budi uspomene na vrijeme kad sam bio mlađi i blesaviji. Koncert Walkaboutsa u Jabuci. Ili Aquariusu? Davno je to bilo. Bit će da je Aquarius. Jezero, cuga, blesavo studentsko upucavanje komadima i beskonačno raspravljanje o svemu i svačemu. Da li je nova klavijaturistica bolja od stare...najdraži album, kako je Carla hot...Chris i Carla sviraju Gainsboroughove "Bonnia&Clydea"...i ovo...

Malo sam se zgrijao, što od sjećanja a što od radijatora. I onda začujem neki zvuk. Isprva dalek i tih. Pa onda sve glasniji i glasniji... "kruuuuuuuuulj". Pa to sam ja. Vrijeme je da se nekaj stavi pod zub. trebam nekaj toplo i zasitno. Krumpir. I meso. I sir. Puno sira. I pjevanje iz sveg glasa.

Nostalgični Shepard's Pie

za 4 osobe:

1 kg krumpira
700 g mljevene junetine
300 g sira, ja sam stavio Goudu
1 luk
2 mrkve
1 mala konzerva graha
2 žlice milerama
malo sušenog origana i peršina
1 jaje
2 dcl mlijeka
2 puta 50 g maslaca
1 goveđa kocka za juhu
3 dcl mlake vode
2 žlice brašna
1 žlica koncentrata paradajza
sol i biber po okusu

Krumpir ogulite i narežite na kockice i stavite kuhati u hladnu posoljenu hladnu vodu.
Meso kratko prepržite na malo ulja i pa dodajte sitno rezani luk,mrkve naribane na kolutiće i ocijeđeni grah iz konzerve i pirjajte 10tak minuta. Za to vrijeme u ranjglici otopite 50g maslaca i dodajte brašno te miješajte dok se brašno ne rastopi pa dodajte goveđu kocku rastopljenu u vodi i koncentrat paradajza. zagrijet dobro i prelite po mesu i povrću i putite još par minuta da se krčka na laganoj vatri.
Za to vrijeme ocijedite krumpir (ako je skuhan) i napravite pire. Ja dodajem mlijeko,pola sira, maslac i mileram. Napravite jako kremasti pire. Meso stavite na dno keramičke ili vatrostalne posude i pravilno rasporedite ravnomjerno pokrije dno i na njega stavite pire i isto tako ravnomjerno razmažite po mesu, tako da sloj bude debeo oko 1 cm. Sa vilicom napravite brazde na pireu i naribajte ostatak sira. Pecite na 180°C 25min. Najbolje je dok je skroz vruće. Uz hladnu pivu. I dobru nostalgičnu muziku. Vjerujte mi ;-)

Jedna od stvari koje sam pronašao na prašnjavim i davno zaboravljenim kutcima svog hard diska su i ove fotke. Zima ponekad može biti lijepa.

Uživajte. U jelu. I nostalgiji.

S.