utorak, 23. rujna 2014.

Četrnajsticom do sreće



Ima jedno posebno mjesto u mom gradu, tamo iznad Trga, prema Zvijezdi.
Volim subotom sjesti na bus do Glavnog, pa na četvorku do Draškovićeve i četrnajsticom do zelene kuće, pa pješke tih 500 metara do Sinkovićeve. Zamaknem iza ugla i tamo sam. Mjesto je to na kojem te ljudi dočekuju osmjehom. Taj dio je najbitniji. Taj osmjeh. Odmah znam da sam doma kad vidim taj osmjeh. To čarobno mjesto je Mali plac na Tavanu.


Hodočastim tamo već sigurno godinu i pol i svaki put se iznova izgubim u svim tim mirisima i okusima, napravljenima s ljubavlju. Prave ih ljudi koji poštuju i vole prirodno i prirodu.


 Tamo sam nabavio sadnicu rabarbare, pravi domaći nemaš-ga-kaj-vidjeti-al-je-za-umrijeti češnjak,  Alpinos ljute umake, konopljino ulje, sokiće, domaće tjestenine i med. Nađe se tamo i stvari za pojesti poput fantastičnih tartova i pita Gastrosadistice. Svašta finoga ima a i peseki su jako dobrodošli :-)










Ovu subotu sam kupio fantastičan Pelletov crni baba ganoush pa sam morao osmisliti i nešto prikladno za ispeći da ga imam na kaj namazati.

Naan (ko stvoren za mazanje)
(modificirao sam originalni recept odavde )




za 4 kruščića vam treba:

- pola paketića svježeg kvasca (oko 20 g)
- 10 ml mlakog mlijeka
- žličica šećera
- 300g glatkog brašna (tip 500)
- malo soli
- 1 dcl tekućeg jogurta
- 1 dcl suncokretovog ulja
- 50 g maslaca


Razmutite kvasac u mlakom mlijeku i dodajte žlicu brašna i žličicu šećera i ostavite na toplom da se kvasca digne.
Pomiješajte brašno, ulje, jogurt i sol i u to ulijte uzašli kvasac i mjesite 10tak minuta dok tijesto nije skroz elastično. Stavite tijesto u prostranu zdjelu i pokrijte direktno tijesto sa prozirnom folijom i ostavite pola sata da se diže. Dignuto tijesto malo razmijesite pa podijelite na 4 (ili 5 dijelova) i sa oklagijom razvaljajte, svejedno da li u okrugle ili trokutaste kurušćiće. Zagrijte maslac (ili ako imate ghee) i premažite kruščiće i pecite cca pola sata na 150.
I to je to.



Namažite nešto fino na Naan,
pustite ovo


i uživajte.

S.

p.s. ne zaboravite otići po osmjeh i fine stvari na Mali plac na Tavanu.